Продукты питания и их показатели полезности

Оцените материал
(1 Голосовать)
     Для вегетарианцев требуется больше информации об употребляемых ими продуктах питания. На обертках продуктов начали указывать некоторые дополнительные данные, характеристики, медицинские рекомендации. К примеру, гликемический индекс - это показатель относительно новый, выражает пищевую ценность продуктов, он имеет важное значение для здоровья, а также его важность отмечается для вегетарианского типа питания.

Аспекты здорового питания:

      Под здоровым питанием подразумевается сбалансированное количество витаминов и минералов, а также жиров, белков и углеводов в суточном рационе.Для взрослого человека в здоровом состоянии соотношение жиров, белков и углеводов должно составлять 0,9:1:4,5 по массе. При анализе современного питания человечества в рационе превышено количество углеводов в несколько раз.Полезность продуктов сильно зависит от таких показателей как время переваривания, скорость всасывания и усвоения.Указанные показатели оказывают воздействие на уровень сахара в крови, что имеет негативное воздействие на людей с различными заболеваниями и людей, имеющих избыточный вес. Повышение уровня сахара в крови зависит от употребляемых продуктов, в частности, от легкоусвояемых углеводов. Они мгновенно всасываются и этим оказывают влияние на содержание в крови сахара. От уровня сахара зависит уровень инсулина прямопропорционально. Он, в свою очередь, влияет на скорость расщепления глюкозы в крови.

        В наше время на этикетках продуктов принято указывать только суммарную массу углеводов в продукте. Но это не совсем правильно, это мешает оценить объективно их влияние на организм, потому что это зависит от типа углеводов. На основании этого, есть необходимость в указании не только углеводов, но и в том числе легкоусвояемых. Такой показатель дал бы хороший контроль сахара в крови после приема пищи людям, которым нужно следить за ним.

В таком случае эту роль хорошо исполнил бы такой показатель как гликемический индекс. На основании величины этого показателя можно судить о том, как поднимется уровень глюкозы в крови после употребления того или иного продукта. Продолжающееся по времени содержание глюкозы в крови приводит к нежелательному жирообразованию в теле. Для быстрого снижения уровня глюкозы в крови поможет физическая нагрузка. Также на расщепление глюкозы влияет уровень инсулина, выбрасываемого в кровь, а сниженная реакция выброса инсулина ведет к ожирению.
      Гликемический индекс (GI или ГИ) – показатель, отражающий воздействие продуктов питания на уровень содержания глюкозы в крови. Он является сравнением двух реакций: на продукт и на чистую глюкозу. У глюкозы гликемический индекс приравнивается к 100, а у остальных продуктов он измеряется от 0 до 100 и даже более (зависит от легко усвояемости углеводов). Низкий показатель гликемического индекса говорит о том, что после употребления продукта уровень сахара в крови будет подниматься медленно. У более высокого показателя GI сахар в крови возрастет быстрее.
Гликемический индекс зависит от следующего: количественного содержания и вида углевода, количества пищевых волокон, которые содержатся в этом продукте, количества жиров, белков и способа термической обработки продукта. Продукты, имеющие одно и то же количество углеводов, могут по-разному всасываться, и это повлияет на скорость повышения сахара. Гликемический индекс существенно зависит от комплекса факторов: от скорости всасывания углеводов продукта и сахароснижающего эффекта инсулина.

         На основании вышеизложенной информации, можно разделить продукты по гликемическому индексу.

1. Низкий гликемический индекс - это продукты с показателем, не превышающем 50.
2. Средний гликемический индекс - это продукты с показателем в интервале 50-70.
3. Высокий гликемический индекс - это все продукты, у которых показатель индекса превышает 70.

Комбинирование продуктов влияет на скорость всасывания глюкозы. Продукты низкого показателя GI необходимо употреблять в начале приема пищи, потребность в этом сводится к уменьшению всасывания быстрых углеводов.GI непостоянен: влияние на него оказывает множество факторов, а именно разновидность продукта, сорт, зрелость, метод термообработки.

       Первое упоминание о гликемическом индексе зафиксировано в 1980 году. В 1981 году его ввели при проводившихся исследованиях больных диабетом .

       По типу пищевые продукты имеют различные значения гликемического индекса(GI).
    Молочные продукты занимают большую часть рациона питания достаточно широкого круга населения, имеют хорошие питательные свойства, протеины. Гликемический индекс(GI) этого типа продуктов питания имеет широкий разброс показателя от 15 до 75. Еще большие значения показателя имеют молочные продукты с содержанием сахара.

     Мучные и хлебобулочные продукты имеют более высокий показатель GI в размере 35-100. Очень сильно на показатель GI в этих изделиях влияют разнообразные добавки типа: разрыхлители, подсластители, усилители вкуса.

   Зернобобовые - это вид продуктов, которые имеют низкие показатели гликемического индекса - от 15 до 80. В них мало жиров. Углеводы, содержащиеся в зернобобовых, являются полисахаридами (сложными углеводами), которые равномерно поднимают сахар в крови. Только добавление сахара в продукты, состоящие из злаков, увеличивает их GI.

Кондитерские изделия относятся к группе высокого показателя гликемического индекса (от 30 до 90), потому что их основой в большинстве  случаев является  сахар.   Эти  продукты   необходимо употреблять в сочетании с едой, замедляющей пищеварение. По рекомендациям ведущих диетологов в первой половине дня.

    Овощи и фрукты имеют огромный разброс в показателе гликемического индекса: он находится в пределах от 15 до 110. Но, на самом деле, большинство продуктов    из  овощей и фруктов относятся к еде с низким показателем гликемического индекса. Овощи в основном снижают общий гликемический индекс и скорость усвоения при совместном употреблении в пищу. Фрукты содержат такое вещество как карнитин, он способствует ускорению сжигания жиров, а снижение гликемического индекса в пище обосновывается высоким содержанием волокон в их   структуре.

     Напитки, не содержащие алкоголь, имеют гликемический индекс от 20 до 120. В основном высокий показатель наблюдается из-за добавления в напитки сахара. И еще газ, добавленный в лимонады, увеличивает усвояемость сахара.

      Соусы и жиросодержащие составы на основе масла имеют показатель от 10 до 55. Продукты, содержащие в себе основу - растительное масло, имеют повышенный показатель жира, но при этом гликемический показатель относительно низкий.

     Орехи и сухофрукты имеют гликемический индекс от 5 до 45, в основном орехи имеют высокий показатель жира, долго перевариваются, термическая обработка на них практически не влияет, только на вкусовые качества.

В целом, углеводы имеют гликемический показатель от 40 до 10, из часто встречающихся амилоза - 50; глюкоза -100; крахмал - 70; лактоза – 46.

     С недавнего времени были проведены исследования популярных вегетарианских блюд общественного питания на уровень гликемического индекса. И вот что они показали.
       Вегетарианский суп из овощей имеют гликемический индекс от 25 до 70, блюдо из творога имеет 50-70, блюда из овощей имеют GI 60-85, еда из яиц - 45-52, выпечка - 

показатель 55-70. Гликемический индекс также зависит от особенностей в приготовлении еды. Выявлено, что блюда, содержащие крахмальные вещества, при термообработке увеличивают свой гликемический показатель. Так же на увеличение показателя влияет и степень измельчения продуктов. Это объясняется тем, что увеличивается всасываемость продукта и усвояемость, а вот добавление растительного масла снижает показатель гликемического индекса, потому что масло ухудшает усвояемость сахаров и снижает скорость пищеварения. Исследование и расчет гликемического индекса - довольно тяжелый процесс, который зависит от множества факторов, таких, как состояние организма, индивидуальных особенностей.

  В наше время показатель GI используется для создания питания спортсменов и для диабетиков. Для правильного составления рациона сначала требуется определить гликемическую нагрузку у человека, ведь у всех она индивидуальна.

Чтобы рассчитать гликемическую нагрузку (GL), используют формулу
GL = М*GI/100;
где M - масса продукта, а 100 - это Gi 1 грамма сахара.

Диетологи используют шкалу уровней GL нагрузки отдельных видов продукции или типа питания. Низким считается GL до 10, средним - от 11 до 20, все, что более 20, - это высокий. В сумме нагрузка по гликемическому индексу может составлять в среднем в пределах 60-180. Суммарная низкая гликемическая нагрузка не должна быть более 80, средний – 81-119; высокий – 120 и более. Для людей, страдающих сахарным диабетом и некоторыми другими заболеваниями, суточный порцион, не должен превышать гликемический индекс 80-95.

  Для углеводистых продуктов важным является инсулиновый показатель (ИИ). Продукты. богатые белками и жирами, имеют инсулиновый индекс более высокий по отношению к гликемическому показателю. Это связано с тем, что усвоение углеводной пищи зависит от уровня инсулина, но и для усвоения белков он также необходим в большом количестве.

По величине инсулинового индекса продукты классифицируются на 3 типа:
- имеющие высокий ИИ (выпечка, молоко, йогурт, кондитерские изделия, картофель, готовые завтраки);
- продукты со средним ИИ (зернобобовые, пророщенные зерна);
- продукты с низким ИИ (крупа гречневая, яйца, крупа овсяная, мюсли).

Для здорового питания необходимо учитывать не только инсулиновый и гликемический показатели , но и энергетическую ценность продукта. Энергетическая ценность повышается за счет белков и жиров, что требует повышенного уровня инсулина в крови для нормального функционирования. На данный момент эта тема требует более глубокого и длительного исследования. Гликемический и инсулиновый индексы нуждаются в большем изучении, чтобы лучше определять гликемические нагрузки и на основе этого формировать здоровый рацион питания для каждого человека.

 

Другие материалы в этой категории: « Вегетарианская еда

3638 комментарии

  • Комментировать монтаж системы водоочистка в Engineering systems Пятница, 19 июля 2024 20:11 написал монтаж системы водоочистка в Engineering systems

    Для установки системы "Гейзер" воспользуйтесь услугой монтаж системы водоочистки
    гейзер в Engineering systems. Это гарантия качественной работы и долговечности оборудования.

  • Комментировать Kathyunalf Четверг, 18 июля 2024 12:41 написал Kathyunalf

    Looking for a quick financial boost? Apply now for a online loans no credit check same day and secure the funds you need with ease. Whether it's for unexpected expenses, home improvements, or a special purchase, our fast approval process ensures you get the money swiftly. Don't wait - take the first step towards financial freedom today!

  • Комментировать Kathyunalf Четверг, 18 июля 2024 12:39 написал Kathyunalf

    Looking for a quick financial boost? Apply now for a pay day loan and secure the funds you need with ease. Whether it's for unexpected expenses, home improvements, or a special purchase, our fast approval process ensures you get the money swiftly. Don't wait - take the first step towards financial freedom today!

  • Комментировать Kathyunalf Четверг, 18 июля 2024 12:36 написал Kathyunalf

    Looking for a quick financial boost? Apply now for a online fast cash loans and secure the funds you need with ease. Whether it's for unexpected expenses, home improvements, or a special purchase, our fast approval process ensures you get the money swiftly. Don't wait - take the first step towards financial freedom today!

  • Комментировать Kathyunalf Четверг, 18 июля 2024 12:36 написал Kathyunalf

    Looking for a quick financial boost? Apply now for a best online payday loans and secure the funds you need with ease. Whether it's for unexpected expenses, home improvements, or a special purchase, our fast approval process ensures you get the money swiftly. Don't wait - take the first step towards financial freedom today!

  • Комментировать klondike solitaire online Четверг, 18 июля 2024 01:04 написал klondike solitaire online

    I am sure this post has touched all the internet visitors, its really
    really pleasant post on building up new blog.

  • Комментировать spider solitaire online free Среда, 17 июля 2024 21:10 написал spider solitaire online free

    Hi to every single one, it's in fact a pleasant for me to pay a quick visit this web site,
    it contains valuable Information.

  • Комментировать office cleaning atlanta Среда, 17 июля 2024 20:50 написал office cleaning atlanta

    Definitely imagine that that you said. Your favorite justification appeared to be at the web the simplest thing to bear in mind of.
    I say to you, I certainly get annoyed even as people think about worries that they just don't
    realize about. You controlled to hit the nail upon the top as smartly as outlined out the whole thing
    with no need side effect , other folks can take a signal.
    Will probably be again to get more. Thank you

  • Комментировать pharmacy Среда, 17 июля 2024 07:15 написал pharmacy

    We're a group of volunteers and opening a new scheme
    in our community. Your web site provided us with valuable info
    to work on. You have done a formidable job and our entire community
    will be thankful to you.

  • Комментировать DouglasEvoge Среда, 17 июля 2024 03:42 написал DouglasEvoge

    For people who appreciate the attraction of designer handbags but recoil at the hefty price, imitation handbags present an attractive option. This post unravels the secrets of the fake handbag sector, highlighting its attraction to trend enthusiasts and high-end admirers alike. From grasping what replica bags are to advice for conducting wise buys, we'll explore everything you require to know to enjoy in style without breaking the wallet.
    Replica bags are high-quality imitations resembling designer purses, crafted to closely mimic the originals. While they might never bear an official brand name, these replicas typically reflect the design, fabric, along with quality as their more costly counterparts.
    http://tiny.cc/seq3yz
    Caliber & Artistry

    Contrary to common opinion, numerous fake bags are created with meticulous focus on detail. Expert craftsmen utilize premium resources to guarantee that the replicas have the comparable look and feel to the original luxury items.

    Availability and Variety

    array. designs.Ethical Considerations

    Although replica purses provide a cost-effective method for enjoy luxury style, it is important to acknowledge recognize the moral consequences. The and of replica fake bags might violate upon intellectual property property, posing issues regarding the ethics morality of owning buying and possessing owning these items.Access to Luxury Designs

    Reasons Opt for Replica Bags?

    Knockoff purses have garnered a significant audience among fashion aficionados for various various compelling reasons. Below, we explore why such these chic choices have become become so favored liked.

    Cost-effectiveness

    One of the most most clear advantages of knockoff purses is. Premium replicas might offer the equivalent same visual enjoyment as genuine authentic branded purses without the the high high price.

    Imitation purses make it possible so fashion enthusiasts toward enjoy those latest high-end creations, regardless to financial restrictions. Such accessibility permits more individuals toward engage with high couture to showcase their style.Experimentation Without Commitment

    For those who enjoy experimenting experimenting different different styles purses bags a way to try out to try out various trends without monetary investment. Such flexibility is especially attractive appealing for fashion-forward who love changing their looks ..To to Spot a Top-Quality Replica Handbagplica bags.

    Navigating the replica handbag industry may be tricky, however armed with proper right knowledge, you can easily execute smart buys. Below are some suggestions for spotting high-quality reproduction bags

    Material and Stitching

    Pay close attention to the materials used and the quality of the stitching. High-quality replicas often use genuine leather or premium synthetic alternatives and exhibit clean, precise stitching.

    Hardware and Information

    Inspect the components, like zippers, buckles, and emblems. Top-notch replicas feature hardware that closely matches that of the authentic designer bags, with zero coarse edges or badly finished aspects.

    While imitation purses are unable to lawfully employ the precise logo of the genuine items, a few may contain slight details that mimic the style elements of premium labels. Look for these details to determine the precision of the replica.Popular Replica Bag Brands

    Some labels are well-known known for top-quality imitations, giving clothing aficionados an varied selection of trendy choices. Here, we feature some of the most top sought-after copy purse names.

    AAA Handbags Bags is for creating a few of the top imitations out there. Their bags products have exceptional attention to detail and, making a favorite amongst imitation lovers.

    Purse Valley Bags Bags provides a broad selection of copy bags, including models influenced by top top luxury brands. With a focus on a focus on superiority and customer customer contentment, they have built established a reputable reputation in the copy purse community.

    Designer Discreet specializes on making high-quality copies which almost imitate the authentic versions. Their range includes purses of legendary brands, offering style aficionados with many plenty of selections.

    An Craft of Designing Imitation Bags

    Imitation purses can seamlessly integrate into any collection, allowing you to create stylish and trendy ensembles. Here are some advice for adding fake handbags into your wardrobe repertoire.Handling with Care

    Matching alongside Timeless Outfits

    A classic outfit, such as a LBD or a custom outfit, can be improved with a carefully selected imitation bag. Select enduring designs that match your attire and infuse a hint of elegance.

    Combining High with Street Fashion

    Match high-quality imitation purses alongside affordable wear articles to craft a balanced and stylish look. This method allows you to display your taste while remaining economical.

    Accessorizing by Confidence

    When matching replica handbags, poise is key. Manage your imitation handbag with the same consideration and respect as you would a original luxury article, and it will elevate your complete look.

    Maintaining for Replica Purse

    Appropriate maintenance and upkeep are essential to keep your replica handbag being its best. Adhere to these tips to ensure its longevity.

    Regular Cleaning

    Wash your replica purse consistently with a soft rag and mild detergent. Avoid abrasive substances that can ruin the fabric or hue.

    Saving Advice

    Keep your imitation bag in a chilly, moisture-free area, away from immediate light. Employ dust bags or mild materials to protect it from dust and scratches.

    Treat the imitation bag carefully, avoiding abrasive areas and overloading. This will help maintain the form and preventing any damage.

    Replica handbags offer a budget-friendly alternative for luxury designer pieces without compromising fashion or durability. With right fashion styling and maintenance, these can seamlessly blend into any every style closet, making them a favored option for style lovers. Regardless if you’re looking for a classic design or the trendy statement item, there're many well-known imitation purse brands which offer high-quality options to fit every taste. Therefore go ahead and include a few fashionable imitations into your own wardrobe - nobody will be able to tell a variation.The Social Aspect of Replica Bags

    Treat your own imitation bag with proper care, by avoiding overburdening it with by heavy items. Doing so may help maintain the form & prevent wearing & tear.

    Fake handbags are just concerning fashion; they additionally encourage an sense regarding community among fans. Here, we examine some social aspects regarding owning as well as discussing fake bags.Online Communities

    Many digital networks and discussion boards are devoted to copy handbags, where aficionados share tips, reviews, and tips. These websites provide useful insights and guidance for those navigating the copy sector.In-Person Meetups

    Certain replica bag enthusiasts organize face-to-face gatherings to display their collections and talk about their passion for style. Such gatherings offer opportunities to connect with like-minded individuals and share ideas.Influencers and Reviews

    Influencers and bloggers frequently evaluate fake bags, providing genuine opinions as well as contrasts to genuine brand-name items. Reading these evaluations could assist one make well-informed choices about your buying.Legal and Ethical Considerations

    Comprehending the statutory along with ethical facets of buying replica handbags is essential for making educated choices. Here, we address some common worries.Intellectual Property Rights

    Replica purses might infringe upon the creative property assets of premium brands. Be conscious of the juridical consequences and possible dangers linked with purchasing and possessing replicas.Ethical Shopping

    Think about the moral consequences of endorsing the knockoff bag market. Although it offers affordable options, it may also lead to exploitative work practices and ecological issues.Making Informed Choices

    Upcoming Trends regarding Imitation Purses

    A replica handbag sector is constantly constantly changing, with new styles and innovations arising. Here, we will explore some possible upcoming advancements.

    Green ComponentsConclusion

    Given that sustainability turns into a growing issue, the imitation bag industry might move to employing sustainable components. This shift might attract to eco-aware buyers and reduce the industry's eco-impact.

    Cutting-edge Technology

    Advancements in innovation, such as three-dimensional printing, could transform the production of replica purses. These innovations might lead to even higher-quality copies that are challenging to distinguish from the originals.

    Shifting Consumer Views

    Consumer views on imitation handbags may persist to evolve, with greater acceptance and recognition for better copies. This change may boost interest and shape field patterns.

    Replica bags offer a stylish and affordable alternative for fashion enthusiasts and luxury lovers. By understanding the intricacies of the replica bag market, you can make informed choices and enjoy the benefits of high-quality imitations. Whether you're drawn to the affordability, variety, or the ability to experiment with different styles, replica bags provide a gateway to the world of luxury fashion.

    Ready to explore the world of replica bags? Join our community of fashion enthusiasts and start your stylish journey today!

Оставить комментарий

Убедитесь, что Вы ввели всю требуемую информацию, в поля, помеченные звёздочкой (*). HTML код не допустим.