Продукты питания и их показатели полезности

Оцените материал
(1 Голосовать)
     Для вегетарианцев требуется больше информации об употребляемых ими продуктах питания. На обертках продуктов начали указывать некоторые дополнительные данные, характеристики, медицинские рекомендации. К примеру, гликемический индекс - это показатель относительно новый, выражает пищевую ценность продуктов, он имеет важное значение для здоровья, а также его важность отмечается для вегетарианского типа питания.

Аспекты здорового питания:

      Под здоровым питанием подразумевается сбалансированное количество витаминов и минералов, а также жиров, белков и углеводов в суточном рационе.Для взрослого человека в здоровом состоянии соотношение жиров, белков и углеводов должно составлять 0,9:1:4,5 по массе. При анализе современного питания человечества в рационе превышено количество углеводов в несколько раз.Полезность продуктов сильно зависит от таких показателей как время переваривания, скорость всасывания и усвоения.Указанные показатели оказывают воздействие на уровень сахара в крови, что имеет негативное воздействие на людей с различными заболеваниями и людей, имеющих избыточный вес. Повышение уровня сахара в крови зависит от употребляемых продуктов, в частности, от легкоусвояемых углеводов. Они мгновенно всасываются и этим оказывают влияние на содержание в крови сахара. От уровня сахара зависит уровень инсулина прямопропорционально. Он, в свою очередь, влияет на скорость расщепления глюкозы в крови.

        В наше время на этикетках продуктов принято указывать только суммарную массу углеводов в продукте. Но это не совсем правильно, это мешает оценить объективно их влияние на организм, потому что это зависит от типа углеводов. На основании этого, есть необходимость в указании не только углеводов, но и в том числе легкоусвояемых. Такой показатель дал бы хороший контроль сахара в крови после приема пищи людям, которым нужно следить за ним.

В таком случае эту роль хорошо исполнил бы такой показатель как гликемический индекс. На основании величины этого показателя можно судить о том, как поднимется уровень глюкозы в крови после употребления того или иного продукта. Продолжающееся по времени содержание глюкозы в крови приводит к нежелательному жирообразованию в теле. Для быстрого снижения уровня глюкозы в крови поможет физическая нагрузка. Также на расщепление глюкозы влияет уровень инсулина, выбрасываемого в кровь, а сниженная реакция выброса инсулина ведет к ожирению.
      Гликемический индекс (GI или ГИ) – показатель, отражающий воздействие продуктов питания на уровень содержания глюкозы в крови. Он является сравнением двух реакций: на продукт и на чистую глюкозу. У глюкозы гликемический индекс приравнивается к 100, а у остальных продуктов он измеряется от 0 до 100 и даже более (зависит от легко усвояемости углеводов). Низкий показатель гликемического индекса говорит о том, что после употребления продукта уровень сахара в крови будет подниматься медленно. У более высокого показателя GI сахар в крови возрастет быстрее.
Гликемический индекс зависит от следующего: количественного содержания и вида углевода, количества пищевых волокон, которые содержатся в этом продукте, количества жиров, белков и способа термической обработки продукта. Продукты, имеющие одно и то же количество углеводов, могут по-разному всасываться, и это повлияет на скорость повышения сахара. Гликемический индекс существенно зависит от комплекса факторов: от скорости всасывания углеводов продукта и сахароснижающего эффекта инсулина.

         На основании вышеизложенной информации, можно разделить продукты по гликемическому индексу.

1. Низкий гликемический индекс - это продукты с показателем, не превышающем 50.
2. Средний гликемический индекс - это продукты с показателем в интервале 50-70.
3. Высокий гликемический индекс - это все продукты, у которых показатель индекса превышает 70.

Комбинирование продуктов влияет на скорость всасывания глюкозы. Продукты низкого показателя GI необходимо употреблять в начале приема пищи, потребность в этом сводится к уменьшению всасывания быстрых углеводов.GI непостоянен: влияние на него оказывает множество факторов, а именно разновидность продукта, сорт, зрелость, метод термообработки.

       Первое упоминание о гликемическом индексе зафиксировано в 1980 году. В 1981 году его ввели при проводившихся исследованиях больных диабетом .

       По типу пищевые продукты имеют различные значения гликемического индекса(GI).
    Молочные продукты занимают большую часть рациона питания достаточно широкого круга населения, имеют хорошие питательные свойства, протеины. Гликемический индекс(GI) этого типа продуктов питания имеет широкий разброс показателя от 15 до 75. Еще большие значения показателя имеют молочные продукты с содержанием сахара.

     Мучные и хлебобулочные продукты имеют более высокий показатель GI в размере 35-100. Очень сильно на показатель GI в этих изделиях влияют разнообразные добавки типа: разрыхлители, подсластители, усилители вкуса.

   Зернобобовые - это вид продуктов, которые имеют низкие показатели гликемического индекса - от 15 до 80. В них мало жиров. Углеводы, содержащиеся в зернобобовых, являются полисахаридами (сложными углеводами), которые равномерно поднимают сахар в крови. Только добавление сахара в продукты, состоящие из злаков, увеличивает их GI.

Кондитерские изделия относятся к группе высокого показателя гликемического индекса (от 30 до 90), потому что их основой в большинстве  случаев является  сахар.   Эти  продукты   необходимо употреблять в сочетании с едой, замедляющей пищеварение. По рекомендациям ведущих диетологов в первой половине дня.

    Овощи и фрукты имеют огромный разброс в показателе гликемического индекса: он находится в пределах от 15 до 110. Но, на самом деле, большинство продуктов    из  овощей и фруктов относятся к еде с низким показателем гликемического индекса. Овощи в основном снижают общий гликемический индекс и скорость усвоения при совместном употреблении в пищу. Фрукты содержат такое вещество как карнитин, он способствует ускорению сжигания жиров, а снижение гликемического индекса в пище обосновывается высоким содержанием волокон в их   структуре.

     Напитки, не содержащие алкоголь, имеют гликемический индекс от 20 до 120. В основном высокий показатель наблюдается из-за добавления в напитки сахара. И еще газ, добавленный в лимонады, увеличивает усвояемость сахара.

      Соусы и жиросодержащие составы на основе масла имеют показатель от 10 до 55. Продукты, содержащие в себе основу - растительное масло, имеют повышенный показатель жира, но при этом гликемический показатель относительно низкий.

     Орехи и сухофрукты имеют гликемический индекс от 5 до 45, в основном орехи имеют высокий показатель жира, долго перевариваются, термическая обработка на них практически не влияет, только на вкусовые качества.

В целом, углеводы имеют гликемический показатель от 40 до 10, из часто встречающихся амилоза - 50; глюкоза -100; крахмал - 70; лактоза – 46.

     С недавнего времени были проведены исследования популярных вегетарианских блюд общественного питания на уровень гликемического индекса. И вот что они показали.
       Вегетарианский суп из овощей имеют гликемический индекс от 25 до 70, блюдо из творога имеет 50-70, блюда из овощей имеют GI 60-85, еда из яиц - 45-52, выпечка - 

показатель 55-70. Гликемический индекс также зависит от особенностей в приготовлении еды. Выявлено, что блюда, содержащие крахмальные вещества, при термообработке увеличивают свой гликемический показатель. Так же на увеличение показателя влияет и степень измельчения продуктов. Это объясняется тем, что увеличивается всасываемость продукта и усвояемость, а вот добавление растительного масла снижает показатель гликемического индекса, потому что масло ухудшает усвояемость сахаров и снижает скорость пищеварения. Исследование и расчет гликемического индекса - довольно тяжелый процесс, который зависит от множества факторов, таких, как состояние организма, индивидуальных особенностей.

  В наше время показатель GI используется для создания питания спортсменов и для диабетиков. Для правильного составления рациона сначала требуется определить гликемическую нагрузку у человека, ведь у всех она индивидуальна.

Чтобы рассчитать гликемическую нагрузку (GL), используют формулу
GL = М*GI/100;
где M - масса продукта, а 100 - это Gi 1 грамма сахара.

Диетологи используют шкалу уровней GL нагрузки отдельных видов продукции или типа питания. Низким считается GL до 10, средним - от 11 до 20, все, что более 20, - это высокий. В сумме нагрузка по гликемическому индексу может составлять в среднем в пределах 60-180. Суммарная низкая гликемическая нагрузка не должна быть более 80, средний – 81-119; высокий – 120 и более. Для людей, страдающих сахарным диабетом и некоторыми другими заболеваниями, суточный порцион, не должен превышать гликемический индекс 80-95.

  Для углеводистых продуктов важным является инсулиновый показатель (ИИ). Продукты. богатые белками и жирами, имеют инсулиновый индекс более высокий по отношению к гликемическому показателю. Это связано с тем, что усвоение углеводной пищи зависит от уровня инсулина, но и для усвоения белков он также необходим в большом количестве.

По величине инсулинового индекса продукты классифицируются на 3 типа:
- имеющие высокий ИИ (выпечка, молоко, йогурт, кондитерские изделия, картофель, готовые завтраки);
- продукты со средним ИИ (зернобобовые, пророщенные зерна);
- продукты с низким ИИ (крупа гречневая, яйца, крупа овсяная, мюсли).

Для здорового питания необходимо учитывать не только инсулиновый и гликемический показатели , но и энергетическую ценность продукта. Энергетическая ценность повышается за счет белков и жиров, что требует повышенного уровня инсулина в крови для нормального функционирования. На данный момент эта тема требует более глубокого и длительного исследования. Гликемический и инсулиновый индексы нуждаются в большем изучении, чтобы лучше определять гликемические нагрузки и на основе этого формировать здоровый рацион питания для каждого человека.

 

Другие материалы в этой категории: « Вегетарианская еда

10224 комментарии

  • Комментировать Daftar Kerangwin Понедельник, 10 февраля 2025 23:04 написал Daftar Kerangwin

    I like what you guys are usually up too.
    This type of clever work and reporting! Keep up the terrific works guys I've added you guys to my own blogroll.

  • Комментировать dwaynehcoefs Понедельник, 10 февраля 2025 22:57 написал dwaynehcoefs

    игры https://mailsco.online/ активности помогают росту аналитического мышления, улучшают способности общения.

  • Комментировать Login Semutwin Понедельник, 10 февраля 2025 22:50 написал Login Semutwin

    If some one wishes to be updated with newest technologies therefore he
    must be pay a visit this web site and be up to date daily.

  • Комментировать Social Link Mok Понедельник, 10 февраля 2025 22:49 написал Social Link Mok

    The rise of online casinos has revolutionized the gambling industry, allowing players to enjoy high-quality gaming without leaving their homes. Now, gamblers don’t have to travel to experience the thrill of betting, because online platforms offer everything from classic slots to live dealer games.

    Reasons Why Online Casinos Are Booming
    More and more players are choosing online gambling for its unmatched convenience and variety. One of the biggest advantages is accessibility. While land-based casinos have restrictions, virtual casinos allow you to play whenever it suits you best.

    One of the strongest attractions is the enormous range of gaming options available. Traditional casinos are often limited by space, but online platforms can host thousands of different games. From classic fruit machines to cutting-edge video slots with immersive themes, the choices are practically limitless.

    Stay updated with the latest casino news, exclusive bonuses, and expert tips—follow us lucky jet india


    Bonuses, Rewards, and Promotions
    One of the biggest draws of online casinos is the generous promotions and bonuses. New players are often welcomed with attractive sign-up bonuses, deposit matches, and free spins. Regular players can take advantage of loyalty programs, cashback deals, and exclusive VIP rewards.

    Games of Chance vs. Games of Strategy
    While many casino games are based purely on luck, some require skill and strategy. Poker, for instance, is a game of skill where experienced players can outplay beginners by reading opponents and making calculated decisions. If you prefer a fast-paced, unpredictable experience, slots and roulette provide thrilling, luck-based gameplay.

    Finding a Secure and Fair Casino
    While online casinos offer fun and potential winnings, responsible gambling is crucial. Smart bankroll management and self-control help players maintain a healthy approach to gambling. Licensed casinos provide responsible gambling measures, such as cooling-off periods and withdrawal restrictions, to help players stay in control.

    Join the Discussion!
    Have you played at an online casino before? What was your experience like? Drop your opinions and stories in the discussion thread!

  • Комментировать Social Link Mok Понедельник, 10 февраля 2025 22:37 написал Social Link Mok

    The digital era has reshaped how people experience gambling, making online casinos more popular than ever, bringing players the excitement of real casinos straight to their screens. No longer do players need to visit physical casinos, to enjoy their favorite games—now, all the action is available at the click of a button.

    The Appeal of Online Gambling
    There are many reasons why online casinos have gained massive traction. One of the biggest advantages is accessibility. While land-based casinos have restrictions, virtual casinos allow you to play whenever it suits you best.

    Another major reason for their popularity is the sheer variety of games. Physical casinos may offer a few hundred games at best, but digital platforms feature thousands. Players can enjoy everything from nostalgic one-armed bandits to modern 3D slots packed with special features.

    Stay updated with the latest casino news, exclusive bonuses, and expert tips—follow us luckyjet


    Unlocking Casino Bonuses
    The abundance of promotions is one of the key benefits of playing at online casinos. Signing up usually comes with exciting perks like extra cash or free slot spins. Loyal customers are rewarded with tiered programs, reloading bonuses, and special incentives.

    Luck vs. Skill in Online Gambling
    While many casino games are based purely on luck, some require skill and strategy. For those who enjoy strategic play, poker offers opportunities to refine skills and increase winning chances. For those who want quick and easy entertainment, luck-based games like slots deliver pure adrenaline.

    Responsible Gambling & Choosing a Safe Casino
    To ensure a positive experience, it’s vital to play responsibly and within limits. Smart bankroll management and self-control help players maintain a healthy approach to gambling. Licensed casinos provide responsible gambling measures, such as cooling-off periods and withdrawal restrictions, to help players stay in control.

    Join the Discussion!
    Have you played at an online casino before? What was your experience like? Tell us about your biggest wins or best casino moments!

  • Комментировать Bet on Red - ny2 Понедельник, 10 февраля 2025 22:32 написал Bet on Red - ny2

    Dans l'univers des secteur des jeux interactifs, casino bet on red s'affirme comme un choix incontournable. Que vous soyez un debutant passionne, Bet on Red offre des opportunites exceptionnelles. Ce site ne se limite pas seulement aux jeux traditionnels comme le blackjack, mais propose egalement des promotions regulieres. Les temoignages des membres revelent des experiences authentiques et variees. Les avantages sur mesure permettent aux joueurs de tester leurs strategies sans risquer leurs fonds. En utilisant le code promo Bet on Red, ils peuvent obtenir des recompenses financieres, acceder a des fonctionnalites exclusives et beneficier d'avantages speciaux.

    Pourquoi choisir Bet on Red?

    Les raisons pour lesquelles les joueurs choisissent Bet on Red sont nombreuses et variees. Cela inclut sa qualite des promotions. Les joueurs peuvent utiliser le offre promotionnelle dediee, qui non seulement renforce leur engagement, но и maximise leurs gains potentiels. Les commentaires des utilisateurs mettent en lumiere des elements essentiels : la qualite des outils proposes, les promotions regulieres, et la transparence des transactions financieres. Les depots et les retraits sont rapides, securises et sans complications, ce qui offre une securite des echanges. Les incitations promotionnelles sans engagement, comme le bonus sans depot personnalise, donnent aux joueurs la possibilite d'explorer toutes функции платформы без необходимости больших вложений.

    Web: http://www.mecosys.com/bbs/board.php?bo_table=project_02&wr_id=2681264

    Les promotions offertes par Bet on Red, y compris les incitations exclusives, garantissent une experience enrichissante et profitable. Que vous utilisiez le code promotionnel dedie, chaque utilisateur beneficie de recompenses specifiques qui correspondent a ses besoins et strategies. Les bonus recurrents sont constamment renouveles pour maintenir l'interet des joueurs et les inciter a rester actifs sur la plateforme. Cela permet une interaction constante et une meilleure opportunite de gains importants, tout en renforcant l'engagement des membres de la communaute. Les feedback des clients demontrent l'efficacite des systemes promotionnels. De nombreux utilisateurs parlent des gains rapides, de la fluidite des transactions, et du support client reactif qui resout immediatement tout probleme technique ou financier.

  • Комментировать Batik77 Понедельник, 10 февраля 2025 22:18 написал Batik77

    I was recommended this website by my cousin. I'm not sure whether this post is written by him as no one else know such detailed about my
    problem. You're amazing! Thanks!

  • Комментировать Bet on Red - hj6 Понедельник, 10 февраля 2025 22:16 написал Bet on Red - hj6

    Dans l'univers des plateformes interactives de jeux, bet on red s'affirme comme un leader reconnu de l'industrie. Que vous soyez un aventurier des jeux, Bet On Red Casino offre un acces exclusif a des fonctionnalites. Ce site ne se limite pas seulement aux jeux traditionnels comme la roulette, mais propose egalement des recompenses spectaculaires. Les avis des utilisateurs revelent des experiences authentiques et variees. Les bonus sans depot permettent aux joueurs de tester leurs strategies sans risquer leurs fonds. En utilisant le code special pour Bet on Red, ils peuvent obtenir des recompenses financieres, acceder a des fonctionnalites exclusives et beneficier d'avantages speciaux.

    Pourquoi choisir Bet on Red?

    Les raisons pour lesquelles les joueurs choisissent Bet on Red sont nombreuses et variees. Cela inclut sa qualite des promotions. Les joueurs peuvent utiliser le code avantage personnalise, qui non seulement renforce leur engagement, но и maximise leurs gains potentiels. Les temoignages des clients mettent en lumiere des elements essentiels : la qualite des outils proposes, les promotions regulieres, et la transparence des transactions financieres. Les depots et les retraits sont rapides, securises et sans complications, ce qui offre une interactions fluides et efficaces. Les bonus sans depot, comme le bonus sans depot personnalise, donnent aux joueurs la possibilite d'explorer toutes функции платформы без необходимости больших вложений.

    Web: http://amtop.net/forum/home.php?mod=space&uid=44306&do=profile&from=space

    Les promotions offertes par Bet on Red, y compris les recompenses personnalisees, garantissent une experience enrichissante et profitable. Que vous utilisiez le code promotionnel dedie, chaque utilisateur beneficie de recompenses specifiques qui correspondent a ses besoins et strategies. Les incitations a long terme sont constamment renouveles pour maintenir l'interet des joueurs et les inciter a rester actifs sur la plateforme. Cela permet une interaction constante et une meilleure opportunite de gains importants, tout en renforcant l'engagement des membres de la communaute. Les avis des joueurs demontrent l'efficacite des systemes promotionnels. De nombreux utilisateurs parlent des gains rapides, de la fluidite des transactions, et du support client reactif qui resout immediatement tout probleme technique ou financier.

  • Комментировать CosMok Понедельник, 10 февраля 2025 21:43 написал CosMok

    Заходите на каталог анкет CosmoTrah com - отличный выбор для поиска проституток в Тюмени. На сайте вы найдете анкеты очень сексуальных проституток, готовых утолить любые ваши желания.

    Этот сайт предлагает огромный выбор услуг от обычного секса до более экзотических услуг, таких как БДСМ, лесби шоу либо экспресс за 30 минут. Кроме этого, вы можете воспользоваться услугами эротического массажа, стриптиза или даже VIP-услуг с нашими элитными проститутками и эскортницами.

    Если вы ограничены в бюджете, то этот каталог предлагает раздел, где есть недорогие проститутки Тюмени, там выложены анкеты девушек, готовых предложить свои услуги по доступным ценам.

    Если вам нравятся более зрелые проститутки города, тогда вам следует обратить внимание на анкеты проституток из соответствующего раздела. Также здесь много анкет зрелых проституток.

    Зайдите на ресурс Космотрах ком уже сегодня найдите свою лучшую партнершу для восхитительных сексуальных приключений с эскортницами города Тюмень.

    проститутки Тюмени

    Отличный интернет ресурс с индивидуалками в Тюмени Крутой каталог с проститутками в Тюмени http://forum.zplatformu.com/index.php?topic=315763.new#new Отличный каталог с проститутками в Тюмени http://hermetics.org/forum/viewtopic.php?f=17&t=269547 Отличный каталог с проститутками в Тюмени Качественный сайт с эскортницами в Тюмени 0f150bb

  • Комментировать Aviator - jwg Понедельник, 10 февраля 2025 21:03 написал Aviator - jwg

    The Growing Popularity of Aviator Casino Games

    As the popularity for the Aviator game grows globally, its creators are working to enhance the experience. From incorporating advanced mechanics to hosting community challenges, the Aviator official website maintains player interest.

    For players seeking the newest features, staying connected is a good idea. As Aviator games expand, their player numbers will surely increase further, solidifying the Aviator betting game as one of the most exciting options in the gaming industry.

    The aviator predictor is not just a game of chance; it’s a journey that delivers excitement with its innovative mechanics. Whether you’re curious about the best Aviator game, searching for tips on how to play and win, or looking for a unique way to pass the time, this online betting game has something for everyone.

    As you immerse yourself in the Aviator online game, keep in mind the significance of staying within limits. While the adrenaline rush of watching the plane ascend to greater heights is incomparable, careful planning will increase your chances of success. The real Aviator game is about making quick decisions, and it delivers a sense of accomplishment every time you cash out at the right time.

    As the Aviator game expands its reach, it’s clear that this innovative creation is a lasting phenomenon. Whether you’re playing for leisure or big wins, the Aviator crash game guarantees an unforgettable experience.

    So, why wait? Visit the Aviator official website - https://aviators-mx.web.app, place your bets, and see for yourself what makes this game so captivating.

    The Aviator game sets itself apart in the world of casino betting due to its one-of-a-kind gameplay and thrilling unpredictability. From its straightforward setup to its dynamic gameplay, it’s clear why the game has captured the hearts of players among casual players.

    One of the key draws of the Aviator game is its wide availability. Whether you’re accessing it through the official website, you’ll find that the game is available across multiple platforms. This cross-platform compatibility makes it ideal for players who enjoy gaming on the go.

Оставить комментарий

Убедитесь, что Вы ввели всю требуемую информацию, в поля, помеченные звёздочкой (*). HTML код не допустим.